Memasak sayur dan buah dengan cara yang tepat sangat penting untuk menjaga kandungan vitamin dan mineral. Mengukus adalah salah satu metode terbaik karena menggunakan sedikit air dan suhu tidak terlalu tinggi, sehingga nutrisi tetap terjaga. Selain itu, mengukus membantu sayuran tetap renyah dan lezat, membuatnya lebih menarik untuk dikonsumsi sehari-hari.
Rebus singkat juga bisa menjadi alternatif, terutama untuk sayuran hijau seperti brokoli dan bayam. Penting untuk tidak memasak terlalu lama karena vitamin larut air, seperti vitamin C dan B kompleks, dapat hilang. Dengan memperhatikan waktu dan metode memasak, manfaat gizi dari sayuran dan buah tetap optimal.
Konsumsi buah segar tanpa dimasak tetap menjadi pilihan terbaik untuk vitamin yang sensitif terhadap panas. Menggabungkan buah mentah dalam salad atau smoothie juga membantu memenuhi kebutuhan nutrisi harian. Dengan kesadaran ini, tubuh tetap mendapatkan manfaat maksimal dari makanan yang dikonsumsi.